串串香可能是世界上最适合中国人的小吃，尤其是在休闲时间，约三五好友，吃一个小火锅，被众多美食家追求，从而在中国餐饮业中创造了其无可匹敌的地位。签堂主旋转小火锅打造小而精的模式，小料台都是比照大品牌火锅做的，基本想蘸什么口味都有。按盘子颜色收费，物美价廉，受到了消费者的强烈喜爱。
近年来，旋转小火锅在餐饮行业中兴起，越来越多的冷锅串品牌，如雨后春笋般雨后春笋地冒出来。但许多品牌专注于菜品，导致了各种各样的菜，却忽略了锅底味道但是对于顾客来讲，锅底味道才是最重要的。而签堂主旋转小火锅精心研制特色锅底，将其中的鲜、香、麻、辣发挥的淋漓尽致。让顾客在品尝时，可以不蘸小料就可以吃。
在人流量大、商业芳繁华的地段进行选址是签堂主一直践行的方法。一个城市的商业繁华地段，往往意味着无限的商机。宁愿找一个小点的店面经营好，也不要贪图便宜房租找客流稀少的地方。签堂主旋转小火锅门店大排长队已经是常态即使租金看起来很高，然而，由于它的规模小，营业额高，实际效果可与大多数小吃店相媲美。面积只有大约30㎡，首月就能突破8万的营业额。
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